Pescado Gallego

Rape

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Lophius piscatorius 

También conocido como Pez sapo o pejesapo por aspecto. El rape es un pescado blanco, cuyas especies más conocidas y comunes son el rape blanco o común y el rape rojo. El rape común se distribuye por las costas europeas y las de América del norte, siendo su hábitat el fondo del océano por el que se arrastra mediante el movimiento de sus aletas pectorales.

La carne del rape es compacta y muy sabrosa y su aporte de grasa es muy bajo. El rape puede funcionar como sustituto de cualquier tipo de pescado por lo que se puede utilizar para innumerables recetas.

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